Aditif manje yo se pwodui chimik sentetize oswa sibstans natirèl yo ajoute nan manje pou amelyore kalite li yo, koulè, bon sant, gou, fòm, ak valè nitrisyonèl, osi byen ke pou bezwen prezèvasyon ak pwosesis. Pwodui manje vèt yo ta dwe itilize aditif nan yon pi wo nivo rationalité, devlope divès kalite pwodwi ak inovasyon kontinyèl pou satisfè bezwen konsomatè yo.
Ki baze sou pwoblèm ki te soulve pa antrepriz pwosesis manje vèt, itilizasyon aditif manje sitou prezante de pwoblèm:
Move konsepsyon: Moun yo souvan kwè ke aditif manje natirèl yo pi an sekirite pase sa yo atifisyèlman sentèz. Sepandan, toksisite a nan anpil pwodwi natirèl pa ka detèmine avèk presizyon ki baze sou metòd tès ak limit yo nan sijè ki abòde tès la. Anplis de sa, dapre rezilta yo deja jwenn, aditif manje natirèl yo pa nesesèman mwens toksik pase sa yo sentetik.
Danje nan Itilizasyon: Toksisite nan aditif manje refere a kapasite yo nan lakòz domaj nan kò a. Toksisite se pa sèlman ki gen rapò ak estrikti chimik ak pwopriyete fizikochimik sibstans nan tèt li, men tou ak konsantrasyon efikas li yo, dire aksyon, wout ak sit kontak, entèraksyon ant sibstans, ak eta fonksyonèl kò a.
Se poutèt sa, kèlkeswa toksisite oswa dòz aditif manje yo, toujou gen yon relasyon dòz-repons pou efè yo sou kò imen an; sa vle di, yon sibstans sèlman montre efè toksik lè li rive nan yon sèten konsantrasyon oswa nivo dòz.
